基本信息
产品名称： 异麦芽酮糖
CAS： 13718-94-0
标准： 国标
天然/合成： 合成
级别： 工业级
包装： 25KG/牛皮袋 可拆分
成份： 异构蔗糖
质量标准
含量： 99%
理化属性
化学性质： 白色粉状，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，无不良后味。耐酸，耐热，不易水解（20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解，蔗糖在同样条件下可全部水解）热稳定性比蔗糖低，有还原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。
熔点： 122～124℃
比旋光度〔α〕20D： 97.2°
运用
作为功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。